老式蜂蜜槽子糕


折腾了各种烘焙的花样,还是觉得老式传统的味道最好吃。今天阴天,凉凉爽爽的样子,特别想烤一个蜂蜜槽子糕。配料简单,没有任何多余的材料:面粉、蜂蜜、鸡蛋,就这三样。
三个鸡蛋和蜂蜜混合打发。蜂蜜鸡蛋比例2:1。我用的荔枝蜂蜜,烤的时候烤箱发出阵阵荔枝味儿,特别诱人。打发到如下状态,顺时针搅入面粉,一定要小心,千万不要消泡,不然口感不会松软哦。

面粉和鸡蛋蜂蜜的比例大约1:4。我每次做烘焙也好,炒菜也要好,准确克重从来没称过,完全凭感觉,一向随心所欲。


准备好的模具提前抹一层薄薄的油,这样才好脱模,放进烤箱180度烤35分钟左右,其实看到颜色焦黄就可以了。捂十分钟出炉。
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